Разнообразие сортов и видов кофе – возможность сделать утро неповторимым

«Этот мир не так уж плох, покуда в нем есть кофе», - сказала однажды американская писательница Кассандра Клэр и с этим выражением трудно не согласиться.

Никто же не станет спорить с тем фактом, что кофе является одним из самых популярных напитков в мире. 590 миллиардов чашек кофе выпивается по всему миру за год, так утверждает наука статистика. А это значит, что каждые пять минут человечество потребляет 2 миллиона чашек кофе. Согласитесь, цифры впечатляют!

Выпивая утром чашечку бодрящего и ароматного напитка лишь не многие из нас задумываются о том, где были произведены ароматные зерна и к какому именно сорту кофе они относятся. Лучший напиток, который позволит по-настоящему оценить всю прелесть вкуса и аромата, получается из кофе в зёрнах.

Виды и сорта кофе

Кофейные зёрна - это обжаренные особым образом семена из фрукта, который называют кофейная вишня. Внутри здоровой ягоды сразу два зерна и из каждого зерна можно вырастить кофейное дерево. Специалисты "Украинская кофейная компания ЛТД" знают об этом намного больше.

На данный момент существует около 120 сортов и видов кофе, но наиболее известные и потребляемые это:

1. Арабика – этот вид кофе является наиболее экспортируемым во всём мире. Выращивают кофейные деревья арабики на высокогорных плантациях с умеренно влажным и теплым климатом, так как они очень чувствительны к погодным условиям. Зерна арабики плоские и продолговатые по форме. В процессе обжаривания приобретают темно-коричневый цвет и насыщенный приятный аромат. Вследствие селекции арабики насчитывается около 50 ее сортов. Наиболее потребляемыми являются три сорта арабики.

• Типика. Сорт кофе является одним из самых древних и пришёл к нам из Эфиопии. Кофе обладает характерным только ему сладким привкусом, за что высоко ценится любителями ароматного напитка. К сожалению этот сорт кофе не отличается высокой урожайностью.
• Бурбон. Это сорт арабики произрастает на острове Реюньон в Индийском океане, который ранее носил название Бурбон, в честь которого и назван сорт кофе. В отличие от типики кофейные деревья, дающие плоды бурбона, высокоурожайны.
• Катурра. Сорт кофе родом из Бразилии и возник в результате природной селекции кофейных деревьев бурбона. Благодаря своей высокой урожайности, этот сорт кофе является одним из наиболее выгодных для коммерции.

1. Робуста. Второй по масштабам потребления и экспортирования вид кофе. Кофейные зерна робусты имеют округлую форму, а после обжарки хорошо выраженный горький вкус из-за высокого содержания кофеина. Чаще всего робусту используют в смеси с арабикой. Наибольшим экспортёром этого вида кофе является Вьетнам.
2. Либерика. Это наиболее редкий вид кофе, который обладает насыщенным кофейным ароматом и горьким послевкусием. Практически не используется как самостоятельный вид кофе, чаще всего либерику добавляют к дорогим сортам кофе для придания им насыщенного аромата. Сорт обладает хорошей урожайностью, но невысоким качеством, а зёрна содержат небольшое количество кофеина.
3. Эксцельса. Этот вид кофе является разновидностью либерики, но обладает изысканным и богатым вкусом и насыщенным ароматом. По вкусовым качествам мог бы конкурировать с арабикой, является элитным сортом кофе. Используется чаще всего в смеси с арабикой. Выращивают его на Филипинах, а также в Индонезии и во Вьетнаме.

Интересные факты о кофе

• Копи лювак – эта разновидность кофе отличается специфическим видом обработки. Кофейные зёрна подвергаются ферментаци в организме азиатской пальмовой циветты или мусанга. Чтобы получить 50 г зерен, мусанг должен съесть 1 кг ягод. Далее, в процессе дефектации и специальной обработки зерна приобретают особый оригинальный вкус и аромат. В Европе чашка напитка обойдется в 50 долларов, а стоимость килограмма кофейных зёрен может достигать 1200 долларов.
• По статистике Международной организации по кофе, больше всего кофе употребляют в скандинавских странах: в Финляндии - в среднем 12 кг кофе в год на каждого жителя страны, далее среди рекордсменов идет Норвегия (9,9 кг), Исландия (9 кг).
• Срок жизни кофейных деревьев 60-70 лет, плодоносить они начинают на 3-4 год жизни.
• Считается, что идея растворимого кофе принадлежит японцу С. Като, а технология производства растворимого кофе принадлежит британскому химику Джорджу Вашингтону.