Чем отличаются сковороды для индукционной плиты от обычных сковородок

В этой статье мы рассмотрим, чем отличаются сковороды для индукционной плиты от обычных сковородок.

Индукционные плиты – инновационное кухонное оборудование, которое достаточно быстро вытесняет привычные газовые и электрические панели. Индукционные плиты, в отличие от газовых или электрических, используют магнитное поле для нагрева посуды.

Принцип работы индукционной плиты

Для того, чтобы понять почему обычная посуда не дружит с индукционной плитой стоит разобраться с тем, как работает такая плита.

Рабочая поверхность индукционной плиты обычно выполняется из из стеклокерамики или закаленного стекла, под которыми располагаются специальные медные индукционные катушки. При прохождении через катушку тока высокой частоты вокруг нее образуется магнитное поле, которое и способствует нагреванию дна посуды. Стоит отметить что такой метод нагрева нагревает сначала дно посуды, а потом от нее уже нагревается виндукционная поверхность, а не наоборот как в обычных газовых или электрических приборах.

Пять отличий посуды для приготовления пищи с использованием индукции от обычной

• Одним из главных отличий сковородок для индукционной плиты от обычных является материал, из которого они изготовлены. Сковородки для индукционных плит обычно изготавливаются из ферромагнитных материалов, таких как чугун, нержавеющая сталь или алюминий с магнитным покрытием. Проще говоря, если приложить ко дну такой сковороды обычный магнит, то можно наблюдать процесс намагничивания.
• Еще одним отличием является толщина дна сковородки. Сковородки для индукционных плит имеют более толстое дно, чем обычные сковородки. Это необходимо для обеспечения равномерного распределения тепла по всей сковородке, что особенно важно при использовании индукционной плиты.
• Диаметр сковороды должен соответствовать размеру конфорки для более экономного использования электроэнергии.

• Сковороды для индукционной плиты обычно имеют плоское дно, чтобы возникал плотный контакт между сковородкой и плитой. В то время как обычные сковородки могут иметь как плоское, так и изогнутое дно.
• Кроме того, сковородки для индукционных плит обычно имеют более толстые боковые стенки, что помогает сохранять тепло и обеспечивать лучшую равномерность нагрева.

Наконец, стоит упомянуть, что цена сковородок для индукционной плиты может быть выше, чем у обычных сковородок. Это связано с тем, что они требуют специальных материалов и более тщательного производства, чтобы обеспечить эффективный и безопасный нагрев на индукционной плите.

Интересные факты и способы ухода за посудой для индукционных плит

Несведущему человеку может показаться удивительным тот факт, что размещенная между дном сковороды и варочной индукционной поверхностью бумага не загорится или то, что воздух в помещении, где находится плита никогда не перегревается.

Хозяйки знают, что без правильного ухода даже самая дорогая посуда придет в негодность очень быстро. Тем более посуда для индукционных плит, которая требует особой чистки и сушки. Так чугунные сковороды чувствительны к кислотам, а модели из металлических и комбинированных сплавов не любят механических воздействий и легко повреждаются и выгибаются при ударе или трении. А значит для чистки и мытья не рекомендуется использовать металлические терки или абразивные очистители. Лучше всего применять специальные чистящие средства.